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斬拌機原理：斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。
使用范圍：肉類制品，菜制品，果制品，水產品，軟性食品的打漿、斬糜狀、餡料的加工工序
技術參數：
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型號 |
zb-20 |
zb-40 |
zb-80 |
zb-125 |
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容量 |
20l |
40l |
80l |
125l |
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生產能力 |
10-15l |
20-25l |
60l |
100l |
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功率 |
1.85kw |
5.5kw |
13.8kw |
33.7kw |
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電壓 |
380v |
380v |
380v |
380v |
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斬刀數量 |
3把 |
3把 |
6把 |
6把 |
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斬刀轉速 |
1500-3000 |
1500-3000 |
1500-3300 |
1800-3500 |
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斬鍋速度 |
16r/min |
12r/min |
8/16r/min |
10/16r/min |
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主機尺寸 |
770*650*980 |
1350*750*1200 |
1400*820*1300 |
2090*1200*1450 |
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