產品詳情：涼菜生拌怎么做生拌主要是拌生鮮魚、牛通脊、青蘿卜。主輔料經初加工后切細絲，用調味品拌制，故成為生拌。如拌生魚，選擇活鯉魚

產品詳情：熗拌的做法是先將原料改刀成型，取炒鍋放油，在熱油里加入花椒、蒜、蔥花等熗一下鍋，待調料香味充分散發之后，把調料扔掉，把油

產品詳情：調味汁的介紹蠔油汁 ：用料為蠔油、鹽、香油，加鮮湯燒沸，為咖啡色咸鮮味。用以拌食葷料，如：蠔油雞、蠔油肉片等。韭味計：用

產品詳情：小五師傅涼菜培訓內容時令菜類：豆制原料類 ，干貨原料類 ，干鮮菌品類 ，植物果實類 ，水產原料類 ，海鮮原料類 ，各種芽菜類

產品詳情：小五師傅后續服務：（1）終身免費享受后續技術咨詢（2）免費享受后續開發的新產品技術《每年3-5》（3）免費享受配方升級《兩年左

產品詳情：怎樣做好吃的涼拌菜調味涼拌菜要做得好吃，關鍵是調味。長久以來，涼拌菜在口味上一直十分豐富多樣，且講究變化，諸如甜、酸、香

產品詳情：問：你們哪里可以先品嘗嗎？答：我們的項目都可以讓你先品嘗后學習。導致鹵菜發黑的原因？我才鹵出來的肉顏色很好，但是過幾個小

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產品詳情：蔬菜瓜果要清洗干凈既然是涼拌菜，就是要生吃這些食物，但是要注意的是，清洗食材時一定要反復清洗，多用流水進行沖洗。因為蔬菜

產品詳情：做涼菜生意要注意以下幾點1，無庸置疑，要突出口味性，業內行話，涼菜要讓食客吃起來爽口，就是所謂的“擋口”，通過涼菜，讓客

產品詳情：學習涼菜的優勢在哪？價格平民：涼菜培訓學校合作店的產品從從低到高各種價位的菜品都有，附帶盤裝精品菜品和特色菜品，消費者可

產品詳情：醋系拌菜的主要調味，由于酸的作用，過早放入會使鮮綠菜變成黃色，所以在上桌時調入。姜為主要的提味品，一定要切成茸或細末，才

產品詳情：鹵菜的顏色好，糖色很關鍵。鹵菜糖色的做法：鐵鍋加少許菜油（比色拉油好），放入一些冰糖，用微火慢慢煎，火大了會糊。煎至冰糖

產品詳情：貼心提示：1、選擇蜂蜜，關鍵在于用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常獨特，一股清甜芬芳的感覺；2、選用白醋，是因為用白醋腌制黃

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