吊爐餅是漢族傳統(tǒng)面食，用溫水和面，水的溫度和用鹽量隨著季節(jié)變化而增減。餅片搟好后，上炭爐烤制，上烤下烙，全透出爐。成品形圓面平，呈虎皮色，層次分明，外焦里嫩，清香可口。

印象中，這種深受大眾喜歡的傳統(tǒng)美食，一般都深藏于小巷深處。伴著春日里明媚溫暖的陽(yáng)光，嗅著晨曦清新淡雅的空氣，一碗雞蛋糕，幾張吊爐餅。身體與心情是一樣的享受與放松。

吊爐餅店也不再是印象中“臟兮兮、油花花”的小店了，它寬敞明亮，用料講究，服務(wù)周到，還一樣的親民價(jià)位，雖還是藏于小巷，卻有嶄新的面孔和一樣的美味……

楊家吊爐餅，選料糧良，制作精細(xì)，品式獨(dú)特，別具一格，這一傳統(tǒng)風(fēng)味是1913年由河北人楊玉田到吉林洮南創(chuàng)制，當(dāng)時(shí)立號(hào)為楊餅。由于楊家大餅店生意興隆，經(jīng)營(yíng)不斷擴(kuò)大，技術(shù)配料不斷更新改進(jìn)， 楊家吊爐餅，用溫水和面，水的溫度和用鹽量隨著季節(jié)變化而增減。餅片搟好后，上炭爐烤制，上烤下烙，全透出爐。成品形圓面平，呈虎皮色，層次分明，外焦里嫩，清香可口。

吊爐餅用炭爐子上烤下烙，熟透出爐，吳虎皮典色，層次分明，外焦里嫩，清香可口。

原料：

面粉310克、水200克、植物油20克、鹽3克、香蔥200克、鹽5克、芝麻油15克